多くの人は何を求めてお店に訪れるのだろう？と思う

僕の場合　まったりとした空気感は苦手だ

少し緊張感があったり　その場所にいることを誇りに思えたり

洗練されたものや空間　シンプルだったり

そんなお店が好きだ

 どういうことかというと　僕が行きたいお店は地元になるとまだまだ少ない

しっかりと配置された席に着席して　手をあげて店員を呼ぶ

店員がオーダー表にメモを取りながら注文を確認する

あとは席で商品が運ばれてくるのを待つ

癒しやリフレッシュを求めて街へ繰り出すのに　自由が無いし窮屈さを感じる

僕だけだろうか

僕は自分から注文したいし　その場でお会計を済ませたいし

商品を取りに行きたいし　席でじっとしていたく無いし

飲食が終わったらサッとお店を出たい

お店もCoffeeもコミュニケーションだから　もっと手軽にもっと真剣に向き合いたい

ただの僕の願望　その願望を自店として構えました