カート

テイスティング

Posted by KobayashiTakayuki on
テイスティング

僕の想像を遥かに超えて 新しいテイストの芽吹きを感じる

同じ素材なのに ここまで違うなんて

焙煎で味が決まることを改めて体感した

だからこそ 朝の空っぽの頭で身体で 火入れをコントロールする大切さ

素材とマシンと空気と温度と会話をしながら

自らの身体を動かしていく

その一つ一つの工程が 僕らの雰囲気をテイストで現してくれるんだ

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