毎日ではないんだけど

営業時間前　朝の時間にコーヒー豆の焙煎を行うようにしている

朝は着替えて　ストレッチをして　白湯を飲んで...

諸々の支度を整えてからお店へ向かう

昨日がどんな結果だろうと関係なく

毎朝　ワクワクしながらお店の準備を行う

朝は思考も身体もなるべく空っぽだから　限りなく無心で取り組める

コーヒー豆は僕にとって　僕から皆さんへ伝えるエネルギーだから

僕自身や空気の澄んでいる良いコンディションの方がいい

一瞬の判断でテイストは決まってしまう為　意識してるより集中力を使ってると思う

それ以上にコーヒーは楽しい　僕は楽しいことをして本当に良いものを伝えることが好き

だから良い気分になることを朝一にやることで　僕やお店に良いリズムや空気が入り込むと思ってる

良い連鎖は水面の一滴の波紋のように　まるでそれが永遠かのような心地良さに